Avete un’idea precisa di quello che volete fare una volta trasferito a Valencia? Considerando che la citta’ ha un ottimo clima e un enorme viavai di turisti da tutto il mondo, sicuramente Valencia e’ il posto ideale per aprire un locale.
Ci sono tante opportunità : oggi puntiamo l’attenzione sulla gelateria, deliziosa idea che ancora ha spazio nel ricchissimo mercato della ristorazione spagnola.Siamo di fronte a un settore che ha registrato una tendenza al rialzo. La recente comparsa in Spagna e a Valencia di una serie di catene per i gelati ha confermato le aspettative ottimistiche per questa struttura commerciale.
Il consumo di gelato ਠin aumento soprattutto a causa del calo dei prezzi e della diminuzione della stagionalità del consumo. Le vendite sono ancora concentrate nei mesi estivi (da giugno a settembre), ma negli ultimi anni, esiste una maggiore tendenza a consumare in tutte le stagioni a casa, o direttamente o con la famiglia e gli amici, e comunque anche nei bar e nei ristoranti in inverno.
Variano i tipi di concorrenti: dai gia’ citati franchising che hanno esclusivamente l gelati e le grandi catene di franchising che offrono gelati pi๠altri prodotti alle gelaterie di famiglia artigianali a chi opta per la sola vendita di gelati senza produrli.Cosa fare prima di aprire una gelateria in terra spagnola e nella Comunidad Valenciana?Aprire una gelateria artigianale insieme alla vendita di altri prodotti puಠconsentirvi di “allungare la stagione” o di vendere anche durante l’inverno. Si puo’ aprire una gelateria specializzata, oppure anche una gelateria – caffetteria, offrendo anche cioccolato, forse pasticceria o yogurt. Non dimentichiamo che i valenciani adorano l’horchata come scelta dolce e amano sedersi durante le proprie pause e chiacchierare anche con il gestore, quindi non lesinate sui tavolini e sulla cortesia e date attenzione. Questo vi permettera’ di avere una clientela fedele e locale, oltre a quella turistica. Per essere in grado di aprire i dodici mesi di attività , complementari ai prodotti surgelati conviene offrire, quindi, caffਠe altre bevande calde come tà¨, granite, frullati gelati, horchata e aggiungere dolci, panini e cornetti per la colazione o la merenda. Ad esempio, i prodotti di pasticceria come torte, cioccolatini sono anche un’opzione.
Questa gamma puಠessere modificata con le stagioni, per esempio, via libera a gelato, horchatas e granite, mentre la crema e la pasticceria assortita potrebbe essere il pezzo forte in inverno.
Si tratta di un business ideale per le persone con esperienza nel settore, ma si possono acquisire le competenze necessarie, facendo qualche corso di preparazione per la produzione di gelato (se l’imprenditore decide di vendere gelati di produzione propria), forniti a centri di studio, scuole, associazioni e altre istituzioni gia’ in Italia.
Il SIGEP e’ la pi๠importante fiera del settore, e si svolge ogni gennaio a Rimini, con i migliori gelatieri al mondo, le macchine e le attrezzature ed i migliori ingredienti.Sfruttando le nuove tecnologie, le pagine Internet sono anche specializzati nel settore, da cui ਠpossibile trovare fornitori e includere anche la pubblicità in sà©. Ma una scelta che molte aziende hanno adottato ਠquella di creare il proprio sito web con un design accattivante, in cui il cliente ha una chiara idea di cosa offrite.
E un altro consiglio, visto che noi siamo molto golosi:Â non smettete mai di sperimentare: con nuovi ingredienti e nuovi gusti. E poi invitateci pure via forum o commentando questo articolo alla vostra nuova gelateria a Valencia! In bocca al lupo di cuore!!!
Per ulteriori fonti informative (in spagnolo):
http://www.empresaeiniciativaemprendedora.com/?Montar-una-Heladeria
http://www.publico.es/dinero/188113/tramites-legales-para-abrir-un-negocio