Cedesi attività : gelateria a Valencia a pochi metri dalla città  delle scienze

[singlepic id=34 w=320 h=240 float=left]Ho accolto l’invito di Paolo un amico di questo Blog, a dare evidenza a questo suo annuncio. Infatti Paolo ਠproprietario di un bellissimo Bar Gelateria ma purtroppo per motivi personali ha deciso di cedere la sua attività .

Se qualcuno di voi fosse interessato puಠcontattare Paolo attraverso il modulo che metto qui sotto:

AGGIORNAMENTO LA GELATERIA E’ STATA CEDUTA

Riporto il suo annuncio cosଠcome da Paolo indicato:

Breve descrizione dell’attivita’ e dei locali:
Nel maggio 2008 costituiamo la societa’ Crema & Cioccolato 2008 s.l. a Zaragoza in Spagna per poter sviluppare un progetto di gelaterie in franchising. Dopo la costituzione della societa’ e la registrazione del
marchio Gelato & Caffe’, cerchiamo una location a Valencia, perche’ e’ una citta’ con molto potenziale di sviluppo e troviamo l’angolo che fa per noi in Avenida Baleares, vicino alla citta’ della scienza. Infatti dista solo 300 metri e nel raggio di 500 metri attorno a noi ci sono 5 grandi alberghi;
a fianco del  nostro locale ci sono due ristoranti e sul lato opposto della strada ci sono: un supermercato della linea Mercadona, una farmacia aperta 24 ore al giorno, un asilo infantile, mentre dietro all’edificio c’e’ una scuola media ed elementare, un piccolo campo da pallacanestro e infine a 200
metri un grosso impianto di campi da tennis. Tutto questo ha determinato la scelta della location. Alla fine di settembre, viene inaugurata la gelateria con grande successo, pero’ la stagione del gelato andava sul finire, percio’ abbiamo chiuso un mese, tutto gennaio, e riaperto a febbraio. Inizialmente c’era un altro socio che doveva occuparsi della societa’ spagnola, ma per problemi di salute e’ rientrato in Italia gia’ a novembre e poiche’ io devo seguire la nostra attivita’ in Italia ho preso la decisione di cedere il
locale. Tutto e’ stato fatto e pensato per poter duplicare il locale per lo sviluppo futuro e infatti tutto e’ stato pensato al fine di rendere facili tutte le operazioni. Dalla vendita alla produzione del gelato e quant’altro. Infatti si puo’ vedere dal menu’ allegato che le coppe non sono molto elaborate, con una percentuale molto alta di “spaghetteria” del gelato, poiche’ con poco tempo e gli stessi sapori si riescono a fare molti piatti diversi e con un ricarico piu’ alto rispetto ad altri tipi di coppe (inoltre qui in Valencia poche persone conoscono il prodotto “spaghetti di gelato”quindi l’originalita’ del piatto e’ un buon valore aggiunto).
La gelateria e’ stata pensata per sottolineare l’eleganza Italiana, con delle tovagliette ai tavoli, legno pregiato in tutto l’arredamento e divanetti e sedie rivestiti in pelle e il servizio ai tavoli e’ fatto  sui
piatti anziche’ sulle coppe anche per la funzionalita’ del tutto (i piatti si possono accatastare molto meglio, occupano poco spazio anche dentro il frigo dove li teniamo prima di preparare le coppe e inoltre costano molto poco rispetto alle coppe quando dovessero essere riordinati perche’ rotti o
rovinati dal tempo).
Il locale di circa 130 metri quadrati ha 15 tavoli interni e nella terrazza esterna ce ne stanno  12/14. All’interno c’e’ inoltre un piccolo ufficio completo di pc, impianto stereo, stampante e fax.
Il laboratorio e’ composto da due celle frigo grandi 1,50 metri x 2,50 di lunghezza cadauna. Una e’ positiva per tutti i prodotti freschi, latte frutta ecc. e una e’ negativa per tutti i prodotti congelati. C’e’ un grande armadio in acciaio con porte scorrevoli per porre i prodotti semilavorati e ci sono: una macchina per il gelato della Carpigiani Coldelite 3002, un mescolatore da banco con accessori per tritare anche la frutta, una lavastoviglie,  un lavello doppio un armadietto per gli attrezzi delle pulizie e un piano di lavoro in acciaio, inoltre un forno a microonde e un fornetto ventilato  a vapore portatile. Alcune scaffalature in acciaio completano il tutto.
Nel bar c’e’ un altro forno a microonde professionale, uno spremiagrumi automatico della zumex  uno semiautomatico, un fornetto tostapane una lavastoviglie la macchina del caffe’ a due gruppi di proprieta’ (e non in comodato d’uso come e’ di solito) e un fabbricatore di ghiaccio. Nell’isola centrale c’e’ una cella a cassetti negativa dove mettiamo i piatti per le coppe e il bancone ha una vetrina refrigerata per i dessert incassata e due celle positive per bevande e varie.
Inoltre abbiamo installato un’addolcitore automatico dell’acqua centralizzato per la resa e la durata di tutte le macchine. Nel locale abbiamo installato l’aria condizionata e riscaldamento, nonche’ l’impianto
d’allarme e varie telecamere (da cui si puಠaccedere anche da remoto con la possibilita’ di vedere tutto il locale e il laboratorio da qualsiasi posto ci si trovi: Italia Spagna ecc.) C’e’ l’impianto audio che funziona sia con il pc. che con lo stereo e c’e’ un sistema cassa con comande e schermo touch screen molto funzionale e semplice da usare, con la possibilita’ di utilizzare i palmari se si volesse implementare.
Tutti i motori dei frigoriferi sono remoti con griglia  all’esterno per facilitare la manutenzione e per non far restare all’interno l’aria calda, nonche’ per ottimizzare il raffreddamento dei frigoriferi stessi. Come si
puo’ vedere dalle foto sono stati scelti dei frigoriferi a pozzetto al fine di ottimizzare la vetrina di conservazione e poterci permettere di fare anche piccole quantita’ di gelato senza che diano un brutto effetto visivo e anche perche’ e’ molto piu’ facile la pulizia e il mantenimento del tutto.

Il consumo di questi frigoriferi e’ limitatissimo e il gelato si conserva molto meglio visto che non e’ a contatto diretto con l’aria e quindi non si ossida. Ci sono due frigoriferi principali, nel fronte del banco con 10+10 carapine e un frigorifero laterale con 6 carapine per un totale di 26 gusti.
Tutte con riserva e tutti e tre con possibilita’ di regolazione indipendente della temperatura. Penso che la descrizione sopra riportata dia un’idea di come e’ stata costruita e progettata la gelateria con il massimo della tecnologia e il massimo allo stesso tempo della facilita’ di utilizzo di tutti i vari sistemi. Infatti la nostra priorita’ e’ che chiunque entri per lavorare, dipendente o responsabile o quant’altro, possa fare gia’ il proprio lavoro con due giorni di training.
Fra le altre cose e’ stata prevista in progetto la possibilita’ di spostare il locale con una spesa contenuta qualora si trovasse una location piu’ interessante e questo e’ un ulteriore vantaggio perche’ offre la
possibilita’ di essere flessibili.L’affitto del locale e’ di euro 3000 mensili pero’ e’ gia’ stato contrattato con il proprietario un ribasso del 20% che portera’ la cifra a 2400 euro mensili a partire da ottobre 2009 e
siamo disponibili ad scontare la differenza fino a ottobre sul prezzo di cessione.
Tutto questo e’ quanto vogliamo cedere e inoltre, se interessati c’e’ la possibilita’ di rilevare direttamente la societa’ ( che fra avvocato, notaio cauzioni registrazioni e quant’altro e’ costata circa 15.000 euro) visto che comunque noi la chiuderemmo per rientrare in Italia, e questo significherebbe un ulteriore risparmio di tempo e denaro nonche’ la comodita’ di avere  tutti i contratti, affitto, luce, acqua licenze e
quant’altro gia’ intestati e quindi senza la necessita’ di perdere tempo e denaro per fare tutto ex novo per chi dovesse comunque costituire una societa’.
Ovviamente per i motivi sopra esposti non verrebbe richiesto nessun costo aggiuntivo alla transazione quindi con o senza societa’ il prezzo sarebbe invariato.
Inoltre, attualmente io sto vivendo in un bellissimo appartamento nuovo (finito in settembre 2008) posto al secondo piano sopra la gelateria che ha garage e una cantina molto grande (3 camere 2 bagni cucina e sala molto grande 2 divani letto ecc)che si puo’ utilizzare come magazzino del locale e
se interessati visto che io lascero’ la Spagna, si puo’ subentrare all’affitto.

L‘ investimento nostro e’ stato (documentabile) di 370.000 euro perಠsiamo disposti a cedere tutto per molto meno visto che comunque torniamo in Italia. Il vantaggio sarebbe che se gli interessati volessero subentrare prima della’estate avrebbero tutta la stagione per incassare .

Inoltre tutto il materiale per gelato e quant’altro ( circa 100.000 fra coppe e coppette personalizzate, carta da asporto ecc-.paste per gelato di vari gusti, basi per creme e per frutta e molto altro) per un valore di circa 25.000 euro sarebbe compreso nel prezzo e quindi permetterebbe di lavorare quasi tutta la stagione o forse tutta senza ulteriori costi. La nostra richiesta e’ di 240.000 euro trattabili (solo il laboratorio ne vale circa 90.000)