In questo blog abbiamo pi๠volte parlato dei dolci tradizionali valenciani. Le deliziose noci e tuorli di fondant di Vall d’Albaida, le cachaps di Paterna e la zucca arnadà sono parte di una solida tradizione e ogni celebrazione ਠuna scusa perfetta per assaggiare un altro dolce, sia Pasqua o Fallas. E il Natale non ਠda meno, perchà© abbiamo sempre una buona scorta pronta per il dopo pranzo o la cena, per una visita speciale.
Uno dei dolci pi๠diffusi per la provincia sono le torte di patate, o come comunemente li chiamano, i ‘pastissets Nadal‘. La massa di questi tortini viene utilizzato per produrre un altro prodotto molto semplice ma fantastico. I torroni sono un’altra specialità essenziale di Natale sulla tavola in questo momento e ce ne sono tutti i tipi, dalle arachidi, a quelli di cioccolato o di mandorle, per esempio. Quest’ultimo risulta come delle caramelle dure, che possono essere bianco tortora o pi๠scuri in tonalità acquisite per effetto dello zucchero bruciato. Sono conosciuti come ‘torrons gat‘, certamente molto facile da fare a casa. Avete solo bisogno di mandorle pelate, zucchero e ostia. A questo punto non si puಠevitare di parlare di Casinos, chiamato il “pueblo dei dolci e dei torrone.
Il marzapane,  e i  ‘Sagi’ spesso accompagnano i dolci di cui sopra in questo momento. ‘Les coke Sagi‘ sono preparati con burro, cannella e zucchero, e ci sono anche mandorle e arachidi. La miscela di questi ingredienti ricorda il sapore della pasta frolla. Infine, e non meno importante, chiameremo a rapporto le famose frittelle di zucca, che dovrebbe essere tenere e soffici dentro e marrone dorato sulla parte esterna, con una bella tonalità arancione. Sono molto gustose e sono di solito presi dopo averle passate nello zucchero.
Ora si sa come addolcire questo Natale in modo pi๠tradizionale e autentico. Qual ਠla tua specialità preferita? A proposito, non preoccuparti: resistere alla tentazione e’ peccato a Natale!
Un elemento che non puಠmancare sulla nostra tavola questa stagione di festa sono le torte di patate dolci, dolci tipici come il Natale e la Pasqua. Insieme con altre prelibatezze natalizie, come torrone e marzapane, le tortine di patate sono uno degli elementi essenziali  per i prossimi giorni.
Ingredienti
900 cc di olio
Un bicchiere d’acqua
Un bicchiere di brandy (ਠanche possibile utilizzare anice secco o cassalla)
225 grammi di zucchero
Farina Debole
La marmellata patata dolce puಠcomprare al supermercato o sentirci come a casa. In questo caso, avremo anche bisogno di:
4 chili di patate
1,5 chili di zucchero
Buccia di limone
Cannella e polvere
Un bicchiere di anice dolce
Preparazione
Iniziate a fare la marmellata di patate dolci. La prima cosa da fare ਠsbucciare le patate dolci e cuocerli in poca acqua. Una volta cotte, si passano attraverso il colinoe poi vanno in una casseruola insieme con gli altri ingredienti.Si mettono sul fuoco e quando inizia a bollire, lasciate sobbollire un’ora e un quarto. Mentre mescolate, quando ਠpronto rimuovete i bastoncini di cannella.
Raccoglieremo l’olio, l’acqua e brandy e aggiungeremo tutto il mix alla farina fino ad ottenere una pasta liscia. Quando abbiamo finito, bisogna dividere l’impasto in pezzi piccole secondo il numero di paste che vogliamo. Ogni pezzo va ammassato in una palla e appiattito.
Mettere quindi la marmellata di patata dolce un po ‘al centro.Chiudere come se fossero gnocchi e spingere bene i bordi a fondo con le dita in modo che la marmellata non vada fuori. Infine, spennellare con un tuorlo d’uovo e decorare con zucchero in cima prima di infornare a 230 ° fino a quando la pasta avrà preso colore.
Con gli avanzi dell’impasto possiamo fare i biscotti, o tagliarli a striscioline e arrotolarle per fare piccoli panini.