Lo chef di Valencia Juan Casamayor che lavora al ristorante Moltto in Plaza de la Reina a Valencia, ha preparato il miglior panino al mondo. Lo ha deciso la giuria dei panini d’autore di Madrid Fusion l’anno scorso, uno dei pi๠importanti eventi gastronomici della scena internazionale con la presenza di un centinaio dei migliori chef.
Il bocadillo che il suo creatore definisce “tipico valenciano” contiene tra i suoi ingredienti la salsiccia Monserrat, le fave e il formaggio brie. Il panino vincitore e’ stato fatto con una salsa di aglio, salsiccia, formaggio brie fuso, penna iberico filettato e alla griglia e un tocco di rucola.
Questa vera e succulenta prelibatezza ਠstata nominata dal suo creatore “Terra Magra” ed ਠstato per i palati pi๠esigenti che si sono riuniti a Madrid Fusion il migliore tra tutti coloro che hanno partecipato al concorso nella sua dodicesima edizione nel 2014!
Perche’ preparare questo panino? Lo scopo della sua creazione era quello di rapressentare un sandwich che di solito si gusta a pranzo a Valencia. In realtà questo splendido bocadillo ਠstato riconosciuto come il miglior panino al mondo!
Questa ਠstata la prima volta che Casamayor si ਠpresentato all’evento gastronomico e la prima volta anche che a vincere e’ stato un cuoco di Valencia. La vittoria ha sicuramente rappresentato un modo di cambiare il concetto di locale con snack e panini, oltre a dare la possibilita’ al vincitore di intascare un premio di 3.000 euro.
Settimane prima della gara, i clienti di Molto, un luogo che riunisce pasticceria e ristorante situato nella centralissima Plaza de la Reina, potevano già gustare questa prelibatezza ben accolto. Lo chef ha “decostruito” il classico blanc i negre (sanguinaccio con salsiccia e favette) con il suo “tocco personale”.
Il luogo dove ਠpossibile gustare questo snack e’ stato aperto a Valencia da fine 2011 ed ਠnoto per la grande varietà di pane, realizzato nel laboratorio in vista ai clienti.
Dove potere gustare tra i migliori bocadilli e tapas della citta’? Concedetevi i piatti pi๠moderni e gustosi  al Bar Alhambra (Via Calixto III, 8 Valencia)
e alla sua frittata. Si puಠprovare una o tutte le sue varianti: con cipolle, salsiccia, aglio, pancetta. Un’altra specialità della casa ਠil panino di bistecca ‘apaleao‘. Il prezzo medio di un buon pranzo con bevande e caffਠinclusi ਠdi circa 6 euro.
Il Central Bar ( Piazza di Bruges, s / n – Mercat Central (Valencia)0 offre proposte alla moda per i palati pi๠esigenti grazie al cuoco Valenciano Ricard Camarena. Nel Mercato centrale in questo bar colpisce il panino che porta il suo nome. Ci sono anche opzioni ricche tra cui scegliere: ceviche alici marinate con frutto della passione o esgarraet con baccalà , tra molti altri piatti disponibili. Qui il prezzo di un pranzo ਠsimile a un menu pranzo. Vale la pena per la sua posizione e la qualità dei prodotti.
Se avete “una fame da morire”, il Pascuala (Calle Eugenia Vines, 177 – Valencia) ਠla vostra destinazione. Famosa per i suoi “enormi” panini, da quando ha aperto negli anni Venti del Cabanyal hanno mangiato qui tutti gli amanti della buona cucina e delle razioni ‘XXL’. Gli snack sono serviti in una pagnotta di pane, come il ‘Super’, con carne di cavallo, cipolla, pancetta, formaggio e pane con pomodoro catalano. E ‘aperto solo al mattino e si ਠspecializzata nel servire ottimi pranzi a un prezzo molto competitivo. Un consiglio: meglio andare con lo stomaco vuoto e prenotare in anticipo.
Mercato Cafà© Gerusalemme (Calle La Estrella, 4 – Valencia) e’ invece un caffਠdi grande estetica e una grande varieta’ di panini: petto di pollo, salsiccia piccante, carne di maiale, ecc. Una vasta scelta a prezzi ragionevoli (non pi๠di 5 euro con bevande e caffਠinclusi).
Piula (Via Burriana, 45 – Valencia) offre un buon panino con i calamari e il ‘ciclista’, un panino con prosciutto e pomodoro frittata come ingredienti principali; da provare anche quello con formaggio blu e patate.