Veles e Vents: il futuro riferimento culturale-gastronomico per Valencia
“Veles e vents han mos desigs complir, faent camins dubtosos per la mar. Mestre i ponent contra d’ells veig armar; xaloc, llevant, los deuen subvenir ab llurs amics lo grec e lo migjorn, fent humils precs al vent tramuntanal que en son bufar los sia parcial e que tots cinc complesquen mon retorn.†“Tornerà²: i venti gonfiano le mie vele, io preparero’ una rotta pericolosa attraverso il mare. Incurante dei venti dell’ovest e nord-ovest prendero’ le armi; il Levanter insieme…