Il riso a Valencia: un po’ di storia
Valencia è stata la culla della coltivazione del riso in Spagna e la sua introduzione è attribuito agli Arabi nell’ottavo secolo. A Valencia e vicino alle terre di Albufera , sono presenti le varieta’ più antiche e tradizionali. Dopo la riconquista di Valencia nel 1238, le terre furono distribuite ai cavalieri aragonesi, ma l’area ha sofferto molto le conseguenze della loro incapacità di adattarsi alle paludi e alla malaria. Da quel momento, e per secoli, si combatte’ la diffusione della…