Macel-lum: cibo sopraffino nel cuore di Valencia
Nelle parole del suo creatore, Alejandro Platero, chef autodidattata, l’intensità e il sapore ਠquello che riempie i suoi piatti “per una cucina i cui prodotti di base sono sempre dotati di semplicità , purezza e potenza, in particolare quelli del mare: pesce sempre trasformato in opere d’arte culinaria”. Il Macel.lum proposto offre una cucina mediterranea con radici molto valenciane, dove si preparano il riso a mezzogiorno, pietra angolare attorno a cui orbitano le altre specialità . Il progetto ਠiniziato nel…